Mochi de Fresa

Delicados, suaves y cautivadoramente rosados, estos Mochi de Fresa son pequeñas joyas de la repostería japonesa que combinan la tradición milenaria del mochi con el dulce encanto de las fresas. Cada bocado es una experiencia única que comienza con la textura elástica y aterciopelada de la masa de arroz glutinoso, para revelar en su interior un corazón de fresa que sorprende y deleita.

Razón por la cuál amarás esta receta: 

Los mochi de fresa son irresistibles no solo por su sabor, sino también por su textura. La masa, suave y ligeramente elástica, abraza el relleno cremoso de fresa, creando una combinación que explota en tu boca. Es un postre tan único que te transporta directamente a un rincón especial de la cocina japonesa, pero con un toque fresco y afrutado. Además, ¡son muy fáciles de hacer! En solo unos pasos, tendrás un postre delicioso que impresiona a cualquiera.

Ingredientes:

• 200g de harina de arroz glutinoso: Es la base de la masa del mochi, dándole su característico sabor y textura pegajosa. Es importante que esté cocida correctamente para que adquiera esa suavidad especial.

• 30g de maicena: Ayuda a darle estabilidad a la masa, y le da esa textura sutilmente suave que se funde en la boca.

• 60g de azúcar: Un toque dulce para equilibrar la suavidad del mochi y darle esa dulzura característica que lo hace irresistible.

• 250ml de leche: Aporta cremosidad a la masa, permitiendo que se cocine de manera uniforme.

• Unas gotas de colorante alimentario rojo alimentario: No solo le da un color vibrante, sino que añade un toque visual que recuerda a las fresas frescas.

• 30g de mantequilla: Para darle a la masa una textura aún más suave y sedosa.

• 200ml de crema para batir vegetal y 200ml de crema para batir animal: El toque secreto del relleno. La combinación de ambas cremas le da una consistencia perfecta y una riqueza que no podrás dejar de probar.

• 100ml de leche condensada: Aporta un dulzor cremoso, que lleva el relleno de fresa a un nivel completamente nuevo.

• 150g de puré de fresa: La frescura y la acidez natural de la fresa hacen que este postre sea delicioso y refrescante, ¡el toque perfecto!

Preparación:

• Preparar la masa: En un recipiente apto para microondas, combina la harina de arroz glutinoso, la maicena, el azúcar, la leche y el colorante rojo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

• Cocinar la masa: Cubre el recipiente con film plástico y cocina en el microondas a potencia alta durante 20 minutos, o hasta que la masa se vuelva translúcida.

• Añadir la mantequilla: Retira la masa del microondas y agrega la mantequilla. Amasa con cuidado hasta que la masa sea suave y elástica. Déjala enfriar durante unos 45 minutos.

• Preparar el relleno: Mientras la masa se enfría, bate la crema para batir (tanto vegetal como animal) junto con la leche condensada y el puré de fresa. Asegúrate de que la mezcla esté firme y bien integrada.

• Formar los mochi: Espolvorea una superficie con harina de arroz glutinoso y amasa la masa enfriada. Divide la masa en pequeñas porciones y estírala en círculos. Coloca una cucharada del relleno en el centro y cubre bien con la masa, formando el mochi.

• Finalizar: Cepilla suavemente los mochi con más harina de arroz glutinoso para quitar el exceso. ¡Listos para disfrutar!

Consejos Adicionales:

• Si quieres que los mochi tengan una forma más uniforme, puedes usar moldes especiales para mochi, aunque hacerlos a mano tiene su propio encanto.

• Si prefieres un relleno más firme, puedes refrigerarlo durante unos minutos antes de usarlo, para que se mantenga bien compacto dentro del mochi.

• Si no te gustan los colorantes artificiales, puedes omitir el colorante rojo, ¡y los mochi de fresa aún sabrán igual de deliciosos!

Sugerencias de combinaciones:

• Puedes agregar trozos de fresa fresca dentro del relleno para darle más textura y sabor.

• Para un toque aún más delicioso, prueba agregar un poco de crema de coco al relleno.

• Si te gustan las combinaciones sorprendentes, un poco de puré de mango o maracuyá puede crear una mezcla tropical fantástica dentro de tu mochi.

• Acompaña estos mochi con un té verde o un té de jazmín para complementar la suavidad y frescura de los sabores. ¡El contraste será perfecto!

¡Ahora que conoces todos los secretos para preparar estos mochi de fresa, estás listo para sorprender a tus amigos o disfrutar de un delicioso postre para ti solo!

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