Mini Cheesecakes de Lotus Biscoff en Vasos

Este postre en vaso es la definición misma del lujo accesible, perfecto para servir en cenas íntimas o celebraciones especiales. Su presentación individual no solo es práctica sino también elegante, permitiendo que cada comensal disfrute de su propio pequeño momento de felicidad. Además, la transparencia del vaso revela el hermoso juego de texturas y tonalidades caramelo que hace que este postre sea tan instagrameable como delicioso.

¿Por qué amarás esta receta?

Si hay algo que realmente cautiva, es la capacidad de combinar la textura cremosa de un cheesecake con el toque crujiente y especiado de las galletas Lotus Biscoff. Este mini cheesecake en vasitos no solo es un festín para los ojos, sino también para el paladar. Con capas sedosas de queso crema y la intensidad del sabor especiado de Biscoff, cada bocado es una explosión de indulgencia que no podrás dejar de saborear. ¿El resultado? Un postre tan sencillo como sublime, que te hace querer más en cada cucharada.

Ingredientes:

Capa inferior de crumble de Biscoff:

• 1 paquete (250 g) de galletas Lotus Biscoff: Las galletas Lotus Biscoff, con su distintivo sabor caramelizado y especiado, forman la base perfecta para un cheesecake. Estas galletas, al triturarlas, crean una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad del relleno.

• 1 cucharada de migas de galletas por vasito: Esta cantidad es perfecta para cubrir el fondo de los vasitos con una capa compacta de sabor, que se aplana con el fondo de otro vasito.

Capa de cheesecake:

• 1 taza de queso crema: Asegúrate de usar queso crema a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente, creando la base cremosa que definirá la suavidad del cheesecake.

• ¾ taza de crema Lotus Biscoff: Esta es la joya de la receta, una crema que intensifica el sabor Biscoff, llevando el cheesecake a un nivel de indulgencia irresistible.

• 1 ⅓ taza de crema espesa fría: La crema espesa es la encargada de crear la textura aérea y suave que necesitamos para un cheesecake perfectamente ligero.

• ½ taza de azúcar en polvo: El azúcar en polvo se disuelve fácilmente en la mezcla, endulzando suavemente sin alterar la textura cremosa.

• 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla): La vainilla agrega una capa de profundidad que equilibra los sabores especiados de las galletas Biscoff.

Decoración superior:

• ¼ taza de crema Lotus Biscoff: Esta crema derretida no solo actúa como una capa decorativa, sino que aporta un brillo y suavidad extra sobre el cheesecake.

• Un par de galletas Lotus Biscoff adicionales para decorar: Crumble las galletas adicionales para un toque crujiente final que contrastará deliciosamente con la suavidad del cheesecake.

Preparación:

Capa inferior de crumble de Biscoff:

• Coloca las 250 g de galletas Lotus Biscoff en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener migas finas. Agrega 1 cucharada de las migas en cada vasito y aplana con el fondo de otro vasito para formar una capa compacta. Este toque crujiente es esencial para balancear la suavidad del cheesecake.

• Coloca los vasitos en el horno a 160°C durante 10 minutos, solo para que la base se endurezca ligeramente y adquiera esa textura perfecta.

Capa de cheesecake:

• En un bol grande, bate 1 taza de queso crema junto con ¾ taza de crema Lotus Biscoff a temperatura ambiente hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. En un bol aparte, bate 1 ⅓ taza de crema espesa fría con ½ taza de azúcar en polvo y 1 paquete de azúcar vainillado (o extracto de vainilla) hasta obtener picos firmes.

• Incorpora con cuidado la crema batida a la mezcla de queso crema, asegurándote de que todo se combine perfectamente.

• Luego, con una manga pastelera, coloca una capa gruesa de esta mezcla de cheesecake sobre cada base de galletas, formando una capa cremosa y sedosa.

Decoración superior:

• Derrite ¼ de taza de crema Lotus Biscoff en el microondas o a baño maría hasta que esté líquida. Con esta crema, baña la parte superior de cada vasito de cheesecake para darle un toque brillante y dulce.

• Por último, desmenuza un par de galletas Lotus Biscoff más y espárcelas sobre los vasitos para añadir textura crujiente.

Refrigeración:

• Deja los vasitos en el refrigerador por al menos 4 horas, o incluso durante toda la noche para obtener una textura más firme. Sirve bien fríos para una experiencia refrescante y deliciosa.

Consejos Adicionales:

• Si quieres un sabor más intenso de Biscoff, no dudes en aumentar la cantidad de crema Lotus Biscoff en la capa de cheesecake. Esto hará que cada bocado esté cargado de ese sabor caramelizado tan característico.

• No sobrebatas la crema espesa. Esto evitará que la mezcla se vuelva demasiado aireada, lo cual podría hacer que el cheesecake pierda esa textura densa y cremosa que tanto amamos.

• ¿Tienes poco tiempo? Deja los vasitos de cheesecake en el congelador durante 2 horas para obtener un postre más rápido, aunque la textura puede ser un poco más firme.

Sugerencias de combinaciones:

• Puedes agregar una capa de frutas frescas sobre el cheesecake, como frambuesas, moras o fresas, para darle un contraste ácido y jugoso que equilibre la dulzura de Biscoff.

• Un hilo de salsa de caramelo sobre la crema Lotus Biscoff derretida le dará un toque extra de dulzura y profundidad.

• Espolvorea algunas nueces o almendras caramelizadas trituradas sobre el cheesecake para un toque crujiente que complementará perfectamente las texturas suaves y cremosas.

Este mini cheesecake de Lotus Biscoff es el tipo de postre que te hará desear más y más, una mezcla de texturas irresistibles y sabores intensos. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir tu paladar. ¡Prepara esta receta y deja que la magia del Biscoff haga su trabajo!

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